晚餐吃得少一生少生病(圖)
受訪專傢/廣州市第一人民醫院南沙醫院消化內科教授 賈林台中家電特賣會
文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星
有這樣的一種說法：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是醫生的收入。所以，不要以為晚餐隨便吃多少無關緊要。廣州市第一人民醫院南沙醫院消化內科教授賈林說，最新研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。所以，上班族以後千萬別抱有“早午餐沒有吃好，晚餐要大吃一頓”的想法，反倒是應該跟早餐一樣更為簡約。
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A晚餐吃得不合適，很多疾病找上身
1、晚餐與肥胖:據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成瞭。而且晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。
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2、晚餐與冠心病: 晚餐過好、過飽，就會使胃腸脹滿，坐下看電視或躺下睡覺，會把心臟推向上方，甚至使心臟被迫轉位呈橫向，壓迫冠狀動脈，減少心臟的血液供應，誘發心絞痛、心肌梗死。
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3、晚餐與尿路結石: 人的排鈣高峰期常在餐後4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已經入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，會逐漸擴大形成結石。
4、晚餐與高血壓:晚餐內容若葷食較多，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速瞭全身小動脈的硬化過程，從而可能引起高血壓。
5、晚餐與老年癡呆:若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。
B三餐食量比例為343台中南屯家電行
大傢都知道這樣的一句諺語，“早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大傢要合理分配吃飯的比例。”根據《中國居民營養膳食指南》，一天三餐攝入量比例，最好是“343”即早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。也就是說，晚餐和早餐攝入的熱量差不多！
賈林說，健康合理的晚餐標準是:第二天起床沒有饑餓感。
1、簡約晚餐，不吃消夜
改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。在葷菜上，應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，而少吃紅燒肉、燒鵝等肥膩、油炸、燒烤類的食物。對於已經超重的人群來說，晚上可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類，攝取蛋白質。
2、增加粗糧和蔬菜
賈林建議，適當減少精米精面的量，而增加玉米、燕麥、蔬菜等。大量的臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂要高3-4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經常進食葷食無異於火上澆油。
3、飯後百步走“飯後百步走”並非指走上一百步，正確的理解應該是“擺臂走”，是拋開煩惱心無雜念，輕輕松松地漫步走。最好是晚飯後休息30分鐘左右再開始散步。如果飯後馬上走動，所消耗的實際上是進餐前的體能，人體內的血液就會更多地分佈於軀幹、四肢等活動部位，而胃腸道血液此時供應量相應減少，消化酶的分泌液隨之減少，長期如此，容易誘發功能性消化不良。
圖/東方IC
張華、黃月星
本文來源：金羊網-羊城晚報
責任編輯：黃歡_NN1650
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